Une cigale de 17 ans aux yeux rouges achève sa transformation en s'accrochant à l'écorce rugueuse et moussue d'un arbre dans les bois de Virginie.
Si vous n'avez pas encore entendu le bourdonnement trop familier qui accompagne chaque été, vous avez certainement entendu parler de l'émergence des cigales cette année. Mais pourquoi tout ce remue-ménage ? Ne faut-il pas s'attendre à leur apparition annuelle ? S'il est vrai que les cigales font surface chaque année, il existe un sous-ensemble de l'espèce connu sous le nom de " périodiques". Ces races particulières de cigales restent en sommeil sous terre pendant 13 ou 17 ans (Discovery). L'une de ces races, Brood X, profite déjà de son court moment au soleil. Regroupées dans l'est des États-Unis, elles se comptent par milliards et pourraient atteindre 1,4 million par acre dans les régions les plus denses (Scientific American).
Compte tenu du temps qui s'écoule entre chaque apparition périodique et de leur courte durée de vie en surface, il serait dommage de ne pas savourer ce moment d'une manière ou d'une autre. Un cliché rapide avec votre téléphone pourrait suffire, mais l'internet regorge déjà de photos et de vidéos. Peut-être devriez-vous envisager de digérer l'expérience d'une manière différente - en la dégustant ! Avant de lever le nez avec dédain, examinez (si ce n'est déjà fait) les causes possibles de cette réaction.
L'entomophagie, qui consiste à manger des insectes, est largement adoptée par les communautés ethniques et indigènes de certaines régions d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine, qui y voient une source de protéines bon marché et durable (Cleveland Clinic).
En Amérique du Sud, les insectes tels que les fourmis, les abeilles, les tarentules et les sauterelles sont très souvent consommés, selon la région (Le Monde). Dans certaines régions de Colombie, l'hormingus colinas (atta laevigatta) est l'une des plus grandes espèces de fourmis coupeuses de feuilles que l'on trouve dans le monde ! La consommation de colinas (appelées fourmis "à gros fond") remonte à l'époque précolombienne et jouait un rôle important dans le régime alimentaire de ces groupes indigènes (Jonathan Deutsch, livre).
En Amazonie péruvienne, la larve du charançon du palmier (rhynchophorus palmarum) est fréquemment consommée. Les Ese'Eja, une communauté indigène basée dans la région de Madre de Dios, dans le sud-est du Pérou, mangent la larve soit crue, soit frite (livre Ese'Eja). Les larves de charançon du palmier (ou suri) étant très abondantes en Amazonie, il est probable que vous les verrez servies frites et en brochettes par les vendeurs de rue (Atlas Obscura).
Xiomara Saavedra, Ces vers de palmier sont appelés Suri et se trouvent dans le tronc d'un palmier et sont utilisés comme nourriture. Si vous mélangez l'huile de ces vers avec l'huile d'un caïman, vous pouvez l'utiliser pour soigner un mal de gorge. Si vous mélangez l'huile de ces vers avec l'huile d'un caïman, elle peut être utilisée pour soigner un mal de gorge. Si l'on mélange l'huile de ces vers à l'huile d'un caïman, on peut l'utiliser pour soigner les maux de gorge. Xiomara Yojaje
"D'accord, ce n'est peut-être pas dangereux, mais c'est dégoûtant", rétorquez-vous. Peut-être, mais comparez cela à la façon dont vous abordez un repas traditionnel. Vous n'allez pas manger un simple blanc de poulet, n'est-ce pas ? Non ! Vous allez l'assaisonner et le faire mariner !
Si la curiosité ne suffit pas à susciter l'envie d'essayer les repas à base d'insectes, leur durabilité peut peut-être le faire. L'élevage industriel contribuant à hauteur de 14,5 % à l'ensemble des émissions d'origine humaine - selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture -, un changement de régime alimentaire constitue un moyen direct et autonome de réduire sa contribution à la menace existentielle et imminente que représente le changement climatique (Inside Climate News). Le dioxyde de carbone (CO₂), qui représente les trois quarts des émissions de gaz à effet de serre, est particulièrement présent dans la production alimentaire (National Geographic). Une seule vache (le bœuf est la viande la moins durable) peut produire 7,4 livres de CO₂ - ce qui équivaut à parcourir près de 10 miles en voiture ! (Scientific American)
Les défenseurs de la consommation d'insectes comestibles mettent en avant leur valeur nutritionnelle ; les insectes sont souvent une source de protéines durable et saine (Washington Post). Comme nous l'avons déjà mentionné, les cigales et d'autres insectes sont régulièrement consommés dans les cultures du monde entier. L'idée d'introduire des insectes dans le régime alimentaire occidental pour aider à sauver le monde peut sembler décourageante ; elle nécessite un changement radical de notre attitude collective à l'égard des insectes. Ce changement n'est cependant pas à craindre ou à détester. Prenons une analogie avec la technologie : Il est rare qu'une nouvelle innovation soit instantanément omniprésente ; elle est introduite progressivement (par exemple, les voitures électriques). Il n'est donc pas nécessaire de manger un plat complet de cigales accompagné de grillons ce soir ; l'entomophagie peut faire son entrée dans notre régime alimentaire...
Si vous vous sentez d'humeur aventureuse et que vous souhaitez élargir votre palette d'insectes, vous pouvez commencer par manger les cigales de Brood X (si elles existent encore). Toutefois, comme leur durée de vie n'est que de quelques semaines, il existe une multitude de recettes à base d'insectes qui n'incluent pas les cigales et que vous pouvez déguster !
Deutsch, Jonathan, et Natalya Murakhver, eds. They Eat That ? A Cultural Encyclopedia of Weird and Exotic Food from around the World (Encyclopédie culturelle des aliments étranges et exotiques du monde entier). Californie, États-Unis : ABC-Clio, 2012. Fichier numérique.
Ese'Eja, Jon Cox et Rocío Martínez. "Foraging". Dans les TERRES ANCESTRALES DES ESE'EJA LE VRAI PEUPLE, 32. Amazon Center for Environmental Education and Research, s.d. Consulté le 22 juin 2021.
O'Brien, Sara. "Suri Grubs Les larves de charançons des palmiers font de succulents snacks de rue en Amazonie". AtlasObscura (blog). Consulté le 25 juin 2021. https://www.atlasobscura.com/foods/suri-grubs-peru
