Entomofagie

Een voorproefje van de zomer

Een roodoog, 17 jaar, Cicade

Entomofagie, het eten van insecten, wordt algemeen omarmd door etnische en inheemse gemeenschappen in delen van Azië, Afrika en Latijns-Amerika als een goedkope en duurzame bron van eiwitten. De introductie van meer insecten in het westerse dieet als duurzamere voedselbron is de weg van de toekomst.