22 de novembro de 2020

Ajude a Floresta Tropical com uma xícara de Shade Grown Coffee

A crise climática que estamos enfrentando criou uma necessidade urgente de encontrar maneiras práticas e úteis de ter consciência ambiental e, ao mesmo tempo, manter nosso estilo de vida. Algo tão simples quanto sua xícara de café matinal tem uma capacidade significativa de fazer uma mudança no mundo, dando um passo maior em direção a uma agricultura sustentável. Desfrutando de uma deliciosa xícara de Café da Floresta Tropical ACEER você pode ajudar a apoiar as empresas femininas no Peru, fornecer habitat para pássaros canoros, parar o desmatamento e reduzir a poluição.

Esta mistura Rainforest é 100% Peruana Orgânica de Comércio Justo, cultivada à sombra, e certificada como amiga das aves. O café cultivado à sombra é reconhecido por seu comércio justo para os agricultores, proporcionando benefícios orgânicos às pessoas e ao meio ambiente, e provando ser mais sustentável do que o café cultivado ao sol. 

Em sua dedicação à preservação da floresta tropical, a Fundação ACEER tem trabalhado em sua parceria de cultivo de café à sombra para ajudar as lutas ambientais e econômicas no Peru. Em conexão com sua própria cooperativa de fazendeiros chamada La Florida, no Peru, eles produzem café 100% orgânico à sombra. A ACEER se uniu à House Cup Coffee em Havertown, PA para distribuir seu Rainforest Blend.

A House Cup não apenas fornece café orgânico de qualidade, mas também se orgulha de cada torra para realçar as qualidades intrínsecas do grão de café enquanto fornece café fresco em viagem ou para levar para casa. Para cada saca comprada, um dólar dos lucros vai para One Tree Planted para plantar uma árvore na Floresta Amazônica. No ano passado, o Rainforest Blend foi capaz de fornecer 408 árvores para a One Tree Planted. O proprietário da House Cup Coffee Brian Niles acredita que é seu trabalho devolver à comunidade. Ele acredita que estamos "salvando a floresta tropical peruana ao beber este café".

A parceria da ACEER com a House Cup não só proporciona benefícios orgânicos para a comunidade local, mas também está trabalhando para melhorar o sustento dos agricultores peruanos que dedicam suas vidas a produzir café com consciência ambiental para que o mundo desfrute. Com um aumento na demanda e uma diminuição na sustentabilidade agrícola, agora mais do que nunca é essencial estar preocupado com a forma como nosso café é produzido. 

Café do Comércio Justo

O café é uma das bebidas mais populares do mundo, com 7,5 milhões de toneladas consumidas a cada ano. Este é um número que deve aumentar para 16,5 milhões de toneladas destinadas aos consumidores existentes e novos na China e Índia nas próximas duas décadas (Killeen e Harper, 2016). Muitas pessoas desconhecem as dificuldades das pessoas ligadas à indústria do café, "A pegada social do café também inclui os 25 milhões de pequenos produtores nos países em desenvolvimento que produzem 80% do café globalmente, bem como a subsistência de outras 125 milhões de pessoas ligadas à indústria" (Fairtrade, 2012).

Diante dos baixos preços e altos custos de mão-de-obra, os pequenos proprietários são desafiados com questões financeiras, juntamente com a diminuição de terras sustentáveis para a produção de café. Devido a um pico na mudança climática (como o aumento das temperaturas e a mudança dos padrões de precipitação), espera-se que a terra usada para a produção de café diminua em 80% em países como Brasil, Nicarágua e El Salvador (Killeen e Harper, 2016). Para manter o luxo da produção de café, devemos aprender a adaptar sua agricultura às condições econômicas e ambientais. 

O comércio justo na indústria do café protege os juízes econômicos e sociais dos agricultores dos países em desenvolvimento. O café cultivado à sombra apóia os fazendeiros e a terra na qual "é provável que seja também o Comércio Justo". Mais da metade de todo café orgânico é certificado pelo Comércio Justo" (Craves, 2006). O café orgânico certificado tem mais sucesso quando é cultivado à sombra, porque o café cultivado à sombra requer produtos químicos como fertilizantes e pesticidas. Se for cultivado à sombra, é sempre certificado como orgânico. Eliminar estes produtos químicos é melhor para a saúde dos fazendeiros, especialmente as crianças que estão envolvidas. Os benefícios do comércio justo da produção de café cultivado à sombra melhoraram a vida dos fazendeiros peruanos, incluindo as mulheres. Os produtores da ACEER's Rainforest Blend, La Florida é uma cooperativa que cresceu com seu envolvimento com o Café Femenino, um rótulo de café de comércio justo que apóia as agricultoras peruanas. As mulheres no Peru têm provado ser responsáveis e sustentáveis com sua renda.

 Como cuidadoras de crianças e idosos, as mulheres peruanas utilizam sua renda para melhorar os recursos locais, tais como alimentação, educação e medicina. Elas vivem para devolver à sua comunidade e à terra, algo que tem sido apoiado através da indústria do café cultivado à sombra. A fazendeira Lili Leyva Alvites, apresentada à esquerda na foto acima, explica a relação de sua comunidade com o comércio justo: "O Café Femenino deu poder a ela e a suas vizinhas em La Florida, uma pequena vila cafeeira no exuberante sopé andino oriental do norte do Peru. Ao procurar mulheres agricultoras, a parceria deu a essas mulheres liberdade e poder que nunca haviam experimentado antes" (Tegel, 2016).

É bastante notável o quanto o comércio justo de café orgânico e cultivado à sombra tem afetado os fazendeiros da Flórida. Este é um modo de vida que pessoas de todo o mundo podem ajudar a dar aos agricultores peruanos e até mesmo influenciar esta mudança agrícola globalmente, mudando para o café cultivado à sombra. É necessário apoiar as comunidades indígenas na Amazônia, pois são elas que protegem e cuidam da terra. Ao apoiar os agricultores indígenas através da produção de café cultivado à sombra, estamos simultaneamente cuidando do ecossistema da floresta tropical amazônica. As fazendas de sombra coexistem com o ecossistema porque as árvores sustentam a vida dos insetos que atraem as aves e proporcionam uma forma natural de fertilizar as colheitas. 

O impacto das fazendas de café na vida selvagem

O aumento do desmatamento fez com que as florestas tropicais experimentassem um declínio significativo nas populações de aves canoras migratórias. As plantações de café ao sol são muito responsáveis por um impacto no ecossistema, "Como seu nome sugere, a agricultura de sol pleno exige que os produtores desmatem grandes parcelas de terra para cultivar plantas de café e colher a colheita com altos rendimentos" (Fu, 2019). Isto está fazendo com que as aves migratórias percam suas casas e aumentem suas chances de extinção. "Dos 6 milhões de acres de terras de café, 60% foram despojados de árvores de sombra desde 1972" (Rice, 2020). Se continuarmos dizimando as árvores a este ritmo, não restará nada para as gerações futuras e seremos responsáveis pela extinção da vida selvagem, algo que não podemos reverter. As fazendas de café à sombra não apenas fornecem um lar para as aves migratórias, mas também fornecem alimento. As copas das árvores que cobrem o café fornecem um ecossistema diversificado de insetos, portanto, as aves são um controle natural de pragas.

Entretanto, estes insetos e aves têm sua própria preferência por espécies arbóreas. O professor Doug Tallamy da Universidade de Delaware realizou um estudo para determinar quais árvores os agricultores devem plantar para atrair melhor os insetos que se desenvolveram com as árvores para atrair as aves migratórias. Em seu estudo, Tallamy descobriu que "as próprias árvores que são boas para as aves podem ser simultaneamente benéficas para os agricultores". O estudo de Tallamy destacou o apelo das espécies leguminosas fixadoras de nitrogênio. Estas podem absorver nitrogênio no ar e transferi-lo para o solo, tornando-o mais fértil" (Fu, 2019).

As árvores utilizadas nas plantações de sombra também fornecem seus próprios rolamentos frutíferos, "Plantas nativas que sombreiam árvores de café que podem variar de árvores florestais como cedros, a árvores frutíferas como banana, laranja, limão, abacate e graviola são plantadas para criar um equilíbrio harmonioso de nitrogênio no solo, e, com o tempo, efetuar um microclima específico, café-benéfico" (Clayton, 2018).

É um ganho mútuo usando um dossel de árvores em que obtemos café mais saudável e ajudamos a suportar uma variedade de alimentos para que as pessoas e os animais da Amazônia possam desfrutar. As fazendas de sombra de café estão começando a se tornar mais elevadas, nas quais estamos aprendendo mais sobre a biodiversidade que as fazendas de sombra podem proporcionar para atrair uma variedade de pássaros e outros animais. Quanto mais nos concentramos nas técnicas de cultivo de sombra, mais podemos assegurar que elas também podem ser certificadas como amigas das aves. 

O Shade Grown Coffee ajuda a reduzir a poluição

A Floresta Amazônica é o lar de comunidades indígenas que encontraram maneiras sustentáveis de manter a agricultura que abastece milhões de pessoas com seu café fixo diário. Eles fazem parte da floresta tropical e trabalham diariamente para respeitar seu habitat natural. Eles entendem que o ecossistema é um lar e se eles não preservarem esse lar, ele não sustentará a vida.

A Amazônia é o maior ecossistema de floresta tropical do mundo, abrange 9 países e abriga quase 30% das espécies vegetais e animais da Terra (One Tree Planted, 2020). Preservar a terra e a vida selvagem é essencial para nosso bem-estar e a produção de café tem mostrado ser um exemplo significativo de como devemos e não devemos ser agricultores. O café cultivado à sombra tem provado ser ecologicamente correto, fornecendo fertilizantes naturais e reduzindo a poluição. 

O café cultivado ao sol requer mais manutenção e stress na planta por estar em plena exposição solar. Ao lado do tabaco, o café é pulverizado com mais produtos químicos do que qualquer outro produto consumido pelo homem (Earth Easy, 2020). O café cultivado ao sol depende de mais produtos químicos para o controle de pragas e doenças porque é cultivado como uma monocultura sem diversidade de árvores para sustentação. É fácil esquecer que os produtos químicos não desaparecem simplesmente, eles se tornam uma parte da planta e da terra. Esses produtos químicos freqüentemente vagueiam pelo solo e pelos recursos hídricos; colocando em perigo as pessoas e os animais que dependem dessa terra para a alimentação e a água.

O café cultivado à sombra requer pouco ou nenhum fertilizante químico ou pesticidas; a relação simbiótica entre os pássaros e as árvores proporciona uma manutenção natural. As árvores também são uma proteção natural contra as intempéries em que a camada superficial do solo cultivada à sombra é facilmente lavada em comparação com as culturas cultivadas à sombra que são protegidas por uma barreira natural. Fornecer a biodiversidade com o cultivo à sombra beneficia o solo, "o cultivo de outras árvores reabastece o solo ao extrair nutrientes das profundezas da terra". Então, as folhas que caem das árvores se misturam com o solo superior e se decompõem, o que devolve nutrientes de volta à terra" (Chudnovski, 2017).

Por que cultivar café Sun Grown?

Com todos os benefícios do café cultivado à sombra, é difícil imaginar o que motivou os fazendeiros a investir na agricultura cultivada ao sol. A questão é que a agricultura cultivada ao sol foi vista como uma alternativa mais rápida e, portanto, mais lucrativa. Quando a demanda se tornou maior do que a oferta, um novo método de cultivo foi colocado em prática: "Nos anos 90, os fazendeiros foram encorajados a substituir o café tradicional cultivado à sombra pelo cultivo ao sol para aumentar o rendimento de seu café" (Craves, 2006). No entanto, muitas vezes descobrimos que os métodos de fixação rápida tendem a produzir resultados de menor qualidade, que foram encontrados no método de cultivo ao sol.

A falta de nutrientes, a necessidade de mais produtos químicos e menos proteção contra as intempéries realmente fazem com que as plantações solares sejam menos sustentáveis, "As plantas de café em plantações solares crescem mais rápido e envelhecem mais rapidamente do que aquelas cultivadas à sombra, e portanto devem ser substituídas com mais freqüência". Os pés de café cultivados ao sol são tipicamente produtivos por menos de 15 anos, enquanto os pés de café cultivados à sombra podem render por 30 anos ou mais" (Craves, 2006).

A longo prazo, as plantações à sombra são uma alternativa mais lucrativa; os fazendeiros têm menos preocupações com doenças, intempéries e envelhecimento do café, sem mencionar que tentar acelerar o processo do café está negando seu potencial frutífero. Você já ouviu o termo "quanto mais lento o cozinheiro, melhor o sabor"? Isso também pode ser aplicado à forma como cultivamos nosso café: "O café cultivado à sombra muitas vezes tem melhor sabor. Isto porque o crescimento sob o dossel retarda o período de maturação das cerejas, resultando no aumento dos níveis de açúcares naturais que melhoram o sabor dos grãos" (Kevin, 2014).

A maioria do café cultivado ao sol acaba tendo a mesma degustação, mesmo que diferenciemos entre avelã e café torrado escuro, ainda não estamos obtendo o sabor completo do grão. Por exemplo, o Rainforest Blend da ACEER proporciona um rico efeito achocolatado, enquanto outros cafés de sombra proporcionam sabores frutados únicos que estamos simplesmente perdendo com o café cultivado ao sol.

Com todos os benefícios que o café cultivado à sombra tem a oferecer, por que tantas indústrias ainda o ignoram? O café cultivado à sombra pode levar um pouco mais de tempo para crescer e mudar a agricultura dessas fazendas para padrões mais sustentáveis levará tempo e esforço. Entretanto, vale a pena apoiar este processo; para os fazendeiros, para o meio ambiente e, finalmente, para nós.

O café cultivado à sombra tem provado ser o método supremo para as plantações de café. Quando damos ao café o ecossistema que ele merece com vida selvagem e manutenção livre de poluição, ele nos devolve resultados mais saudáveis, limpos e com melhor degustação. Não podemos mais deixar que métodos agrícolas desatualizados e prejudiciais dominem a agricultura. É hora de atualizarmos nosso estilo de vida onde participamos ativamente na salvação da terra. Devemos ver objetivamente e perceber que as pequenas coisas para nós, como o café, fazem parte de um todo maior. Esse todo é o meio ambiente, a vida selvagem e nós. Merecemos a verdadeira experiência orgânica do café e a terra merece nossa ajuda na sua produção. Se não mudarmos nossos métodos de cultivo, corremos o risco de perder a agricultura em conjunto.

O que é o mundo sem café? Vamos trabalhar para que nunca descubramos. 

POR Arianna Ertl

Arianna Ertl é estagiária da ACEER no outono de 2020.

Obras Citadas 

"Sobre o café Bird Friendly". Smithsonian's National Zoo, 8 Out. 2020, nationalzoo.si.edu/migratory-birds/about-bird-friendly-coffee.

Campbell, Victoria. "Na Colômbia, o Shade-Grown Coffee Sustains Songbirds and People Alike". All About Birds, The Cornell Lab , 3 Oct. 2019, www.allaboutbirds.org/news/in-colombia-shade-grown-coffee-sustains-songbirds-and-people-alike/.

Chudnovski, Abby. "Sun-Grown vs. Shade-Grown: How It Impacts the Environment and the Farmers". De La Gente, De La Gente, 20 Abr. 2017, www.dlgcoffee.org/news/2017/4/6/coffee-cultivation-sun-grown-shade-grown-and-how-it-impacts-the-environment-and-the-farmers.

Clayton, Liz. "Será que o Shade-Grown Coffee é melhor?" Serious Eats, Serious Eats, 9 ago. 2018, drinks.seriouseats.com/2014/01/what-is-shade-grown-coffee-is-it-better-tast-en-benefícios ambientais.html. Craves, Julie. "O que é café cultivado à sombra?" Coffee Conservation RSS, 2006, www.coffeehabitat.com/2006/02/what_is_shade_g/.

Fu, Jessica. "A sombra do café pode realmente salvar aves migratórias ameaçadas de extinção"? The Counter, 14 jan. 2020, thecounter.org/migratory-bird-friendly-shade grown-coffee-tree-species-study/.

Hernandez-Aguilera, J. Nicolas, et al. "The Economics and Ecology of Shade grown Coffee": Um Modelo para Incentivar a Conservação da Sombra e das Aves". Ecological Economics, vol. 159, maio de 2019, pp. 110-121. EBSCOhost, doi:10.1016/j.ecolecon.2019.01.015.

Kevin. "5 Razões para saborear uma xícara de Shade Grown Coffee". Woodshed Roasting Company, 2014, www.woodshedroast.com/-5-Reasons-to-Enjoy-A-Cup-of-Shade-Grown-Coffee_b_30.html.

"Relatório Anual da América Latina 2018". Relatório Anual da América Latina, The Nature Conservancy , 2019, www.nature.org/en-us/about-us/where-we-work/latin-america/stories-in-latin-america/latin-america-annual-report/.

Uma árvore plantada. "Floresta Tropical Amazônica". One Tree Planted, 2020, onetreeplanted.org/collections/latin-america/produtos/amazon-floresta ferroviária.

Tegel, Simeon. "Café orgânico mudando a vida das mulheres peruanas". Medium, B the Change, 5 Mar. 2018, bthechange.com/impact-organic-coffee-changing-the-lives-of-peruvian-women-31b0981a75b5.

Zielinski, Sarah. "Made in the Shade". Science News for Students, Society for Science & the Public , 3 Dez. 2019, www.sciencenewsforstudents.org/article/made-shade.